मुझे डेयरी से एलर्जी है - लेकिन यह लैक्टोज असहिष्णुता नहीं है

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22 वर्षों तक, सारा मंडेल हर बार डेयरी का सेवन करने पर बीमार महसूस करती थीं। उसने अनुभव किया सूजन , पेट में ऐंठन, आंत्र की समस्याएं, और कभी-कभी, मतली और उल्टी।

जब तक मैं याद रख सकती हूं, मैंने इन लक्षणों का अनुभव किया, लेकिन यह तब तक नहीं था जब तक कि वे लगभग एक साल पहले असहनीय नहीं हो गए, कि मैंने दो-दो को एक साथ रखा और अंत में महसूस किया कि यह दूध था जो उन्हें पैदा कर रहा था, वह कहती हैं।



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एक बार जब उसने संबंध बना लिया, तो उसने मान लिया कि वह थी लैक्टोज इनटोलरेंट - लैक्टोज को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम की कमी, डेयरी में पाई जाने वाली एक प्रकार की प्राकृतिक चीनी। आखिरकार, हर बार जब वह गाय का दूध पीती थी, और कुछ हद तक, दही या आइसक्रीम को चम्मच से पीती थी, तो उसके पास सभी क्लासिक लक्षण थे। मंडेल ने सभी डेयरी छोड़ दी और बादाम के दूध में बदल गए; उसकी बेचैनी वाष्पित हो गई, लेकिन उसे पौधे आधारित विकल्प के स्वाद से नफरत थी।

थोड़ी देर बाद, उसके प्रेमी की माँ ने उसे एक नए प्रकार के गाय के दूध से परिचित कराया, जिसके बारे में उसे संदेह था कि वह उसकी समस्याओं का समाधान कर सकता है। इसे द ए2 मिल्क कंपनी का ए2 मिल्क कहा जाता था।



कैलिफोर्निया में जूस बार में काम करने वाले मंडेल कहते हैं, मैं पहले इसे आजमाने में झिझक रहा था, लेकिन मैंने फैसला किया कि यह एक शॉट के लायक है।

ए२मिल्क ए२मिल्क

अधिकांश गाय के दूध में दो प्रकार के कैसिइन प्रोटीन होते हैं: A1 और A2। हाल ही में, छोटे अध्ययन ने सुझाव दिया है कि कुछ लोग जो सोचते हैं कि वे लैक्टोज असहिष्णु हैं, वास्तव में ऐसा नहीं है। वे केवल A1 प्रोटीन को पचाने में असमर्थ होते हैं, और परिणामस्वरूप, वे ऐसे लक्षणों का अनुभव करते हैं जो लैक्टोज असहिष्णुता की नकल करते हैं। ये लोग A2 को बिना साइड इफेक्ट के सहन कर सकते हैं, संभवतः प्रोटीन के अमीनो एसिड मेकअप में एक छोटे से अंतर के कारण। कंपनियां पसंद करती हैं a2 दूध कंपनी A1-मुक्त दूध बेचकर प्रतिक्रिया दी है जो उन गायों से एकत्र किया जाता है जो स्वाभाविक रूप से एक किस्म का उत्पादन करती हैं केवल A2 . शामिल है , आनुवंशिक उत्परिवर्तन से पहले सभी गायों ने कुछ ऐसा किया जिससे उन्हें A1 और A2 प्रोटीन दोनों के साथ दूध का उत्पादन शुरू करना पड़ा। A2 दूध विशिष्ट नस्लों से एकत्र किया जाता है जो अभी भी केवल उस दूध का उत्पादन करते हैं जिसमें विशेष रूप से वह प्रोटीन होता है।

अब मैं केवल A2 दूध का उपयोग करता हूं। मंडेल कहते हैं, इसका स्वाद बहुत अच्छा है, और मेरे बुरे लक्षण दूर हो गए हैं।



लेकिन क्या वास्तव में इस घटना में कुछ है या यह केवल पदार्थ पर मन है? रोचेस्टर, मिनेसोटा में मेयो क्लिनिक हेल्दी लिविंग प्रोग्राम में एक वेलनेस डाइटिशियन, आरडीएन, एलडी, मैरी विर्ट्ज़ कहते हैं, यह बताना जल्दबाजी होगी।

यहाँ एक स्वादिष्ट आइसक्रीम रेसिपी है जिसे आप अपने ब्लेंडर में बना सकते हैं:

इसका समर्थन करने के लिए अभी तक बहुत अधिक वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं, इसलिए यह एक प्लेसबो प्रभाव हो सकता है या यह वास्तविक हो सकता है। Wirtz कहते हैं, हम अभी तक नहीं जानते हैं, और अधिक शोध करने की आवश्यकता है।

फिर भी, यदि लक्षण कम होने लगते हैं तो A2 पर स्विच करने में कोई हानि नहीं है - वास्तव में, यह सोया या बादाम दूध जैसे कुछ अन्य डेयरी विकल्पों की तुलना में पौष्टिक रूप से एक अच्छा विकल्प है, जो प्रोटीन या कैल्शियम में कम हो सकता है और इसमें एडिटिव्स हो सकते हैं। और चीनी डाल दी।

ए 2 दूध विटामिन ए और डी के साथ मजबूत होते हैं, इसलिए पोषण के दृष्टिकोण से, यह आपके लिए नियमित दूध की तरह ही स्वस्थ है, विर्टज़ कहते हैं।

कोशिश करना चाहेंगे? a2 दूध कंपनी का उपयोग करें उत्पाद खोजक आप के पास एक खुदरा विक्रेता खोजने के लिए। और यदि आप अभी तक स्विच करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो इन सर्वोत्तम नए गैर-डेयरी दूधों को देखें।