चीनी के बारे में तथ्य का सामना करें

यदि पतली कमर के वादे ने आपके मीठे दाँत पर अंकुश नहीं लगाया है, तो शायद चिकनी त्वचा की इच्छा होगी। यह निगलने के लिए एक कड़वी गोली है, लेकिन अब विशेषज्ञों का मानना ​​है कि चीनी का अधिक सेवन करने से त्वचा सुस्त और झुर्रीदार हो सकती है।

दोष एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसे ग्लाइकेशन के रूप में जाना जाता है, जिसमें आपके रक्तप्रवाह में चीनी प्रोटीन से जुड़कर हानिकारक नए अणु बनाती है जिसे उन्नत ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (या, उचित रूप से, एजीई फॉर शॉर्ट) कहा जाता है। आप जितनी अधिक चीनी खाते हैं, आप उतने ही अधिक AGE विकसित करते हैं। मियामी और न्यूयॉर्क शहर में निजी अभ्यास में त्वचा विशेषज्ञ और लेखक फ्रेड्रिक ब्रांट, एमडी बताते हैं, 'जैसे-जैसे उम्र जमा होती है, वे डोमिनोज़ जैसी फैशन में आसन्न प्रोटीन को नुकसान पहुंचाते हैं। १० मिनट १० वर्ष . क्षति के लिए सबसे कमजोर: कोलेजन और इलास्टिन, प्रोटीन फाइबर जो त्वचा को दृढ़ और लोचदार रखते हैं। वास्तव में, कोलेजन शरीर में सबसे प्रचलित प्रोटीन है। एक बार क्षतिग्रस्त हो जाने पर, स्प्रिंगदार और लचीला कोलेजन और इलास्टिन शुष्क और भंगुर हो जाते हैं, जिससे झुर्रियाँ और शिथिलता आ जाती है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, ये उम्र बढ़ने के प्रभाव लगभग 35 साल की उम्र में शुरू होते हैं और उसके बाद तेजी से बढ़ते हैं ब्रिटिश जर्नल ऑफ डर्मेटोलॉजी .



ब्रांट कहते हैं, कोलेजन को नुकसान पहुंचाने के अलावा, एक उच्च-चीनी आहार भी आपके पास किस प्रकार के कोलेजन को प्रभावित करता है- एक और कारक है कि प्रतिरोधी त्वचा झुर्रियों के लिए कितनी प्रतिरोधी है। त्वचा में सबसे प्रचुर मात्रा में कोलेजन I, II और III प्रकार के होते हैं, जिनमें प्रकार III सबसे स्थिर और सबसे लंबे समय तक चलने वाला होता है। ग्लाइकेशन टाइप III कोलेजन को टाइप I में बदल देता है, जो अधिक नाजुक होता है। 'जब ऐसा होता है, तो त्वचा दिखती है और कम कोमल महसूस होती है,' ब्रांट कहते हैं। अंतिम झटका: एजीई आपके शरीर के प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों को निष्क्रिय कर देता है, जिससे आप सूरज की क्षति के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं - फिर भी त्वचा की उम्र बढ़ने का मुख्य कारण।



एक समूह जो बहुत अच्छी तरह से चीनी के विनाशकारी प्रभावों को जानता है: मधुमेह वाले लोग, क्योंकि वे ज्ञात उच्च रक्त शर्करा के वर्षों से पीड़ित हो सकते हैं-अक्सर त्वचा की उम्र बढ़ने के शुरुआती लक्षण दिखाते हैं। न्यू यॉर्क सिटी और सांता मोनिका में त्वचा विशेषज्ञ, एमडी, कैरन ग्रॉसमैन कहते हैं, 'उनकी बीमारी को कितनी अच्छी तरह नियंत्रित किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि मधुमेह रोगियों की त्वचा में एजीई की संख्या 50 गुना तक हो सकती है, जिन्हें मधुमेह नहीं है। सीए, और सांता मोनिका में सेंट जॉन अस्पताल में त्वचाविज्ञान विभाग के प्रमुख।

चीनी से क्षतिग्रस्त त्वचा के बारे में अच्छी खबर: घड़ी को वापस करने में कभी देर नहीं होती। एक तरीका यह है कि रेटिनोइड्स वाले उत्पादों के साथ नए कोलेजन का निर्माण किया जाए - ओटीसी सीरम और लोशन में रेटिनॉल की तलाश करें या रेनोवा, एवेज और डिफरिन जैसे नुस्खे क्रीम। इस नए कोलेजन को कोमल बनाए रखने के लिए, आपकी त्वचा को चीनी के कारण होने वाले नुकसान को कम करने के लिए कदम उठाकर AGEs को बनने से रोकें।



यहाँ, सही खाने के लिए पाँच कदम और अपनी त्वचा को जवां बनाए रखें:

[पृष्ठ ब्रेक]

1. अपने आहार में मीठी चीजों को कम करें।
शुगर को पूरी तरह खत्म करना आसान नहीं है। यहां तक ​​​​कि साबुत अनाज, फल और सब्जियां भी ग्लूकोज में बदल जाती हैं - एक प्रकार की चीनी जो ग्लाइकेशन को बढ़ावा देती है - जब पच जाती है। लेकिन अतिरिक्त चीनी को सीमित करने से मदद मिल सकती है। कुछ दिशानिर्देश: अतिरिक्त चीनी को कुल कैलोरी के 10% से अधिक नहीं रखें। यदि आप औसत ऊंचाई (5-फुट -4) की 45 वर्षीय महिला हैं, तो यह अतिरिक्त चीनी से 160 कैलोरी (या 10 चम्मच) है- कोका-कोला या छह हर्षे के एक 12-औंस में संख्या के बारे में चुम्बने। तुलनात्मक रूप से, औसत अमेरिकी प्रति दिन 31 चम्मच अतिरिक्त चीनी, या 465 कैलोरी के बराबर खपत करता है।



खाने में छिपी चीनी का ध्यान रखें। कई तैयार खाद्य पदार्थों में भारी मात्रा में चीनी होती है - लेकिन यह उपनामों के तहत छिपी हुई है - जिसमें जौ माल्ट, कॉर्न सिरप, डेक्सट्रोज, फलों का रस ध्यान, माल्टोज़, मेपल सिरप, गुड़, और टर्बिनाडो-संघटक पैनल शामिल हैं। कुंजी यह निर्धारित कर रही है कि प्रत्येक सेवारत में कितने चम्मच चीनी है। यह करना आसान है: शर्करा के लिए पोषण लेबल की जाँच करें, जो कुल कार्बोहाइड्रेट के तहत ग्राम में सूचीबद्ध हैं, और फिर उस संख्या को चार से विभाजित करें (प्रत्येक चम्मच चीनी 4 ग्राम के बराबर है) इसे चम्मच में बदलने के लिए। उदाहरण के लिए, यदि चीनी को 12 ग्राम के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, तो आपको प्रति सेवारत तीन चम्मच चीनी मिल रही है।

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से बचें। इस प्रकार का स्वीटनर, जो कॉर्नस्टार्च में चीनी को फ्रुक्टोज (चीनी का दूसरा रूप) में बदलकर बनाया जाता है, माना जाता है कि अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक AGE का उत्पादन होता है। चूंकि एचएफसीएस खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और अन्य शर्करा की तुलना में मीठा और सस्ता है, यह सोडा, फलों के स्वाद वाले पेय, और ब्रेड, क्रैकर्स और अन्य स्नैक्स जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में एक लोकप्रिय घटक है। आप इसे पोषण लेबल पर संघटक सूचियों में देख सकते हैं।

2. एक दिन में कम से कम 1 मिलीग्राम विटामिन बी1 और बी6 के साथ अपने आहार को पूरक करें।
ये विटामिन कई प्रकाशित अध्ययनों में शक्तिशाली एजीई अवरोधक साबित हुए, डेविड जे। गोल्डबर्ग, एमडी, न्यूयॉर्क शहर स्थित त्वचा विशेषज्ञ और माउंट सिनाई स्कूल ऑफ मेडिसिन में त्वचाविज्ञान के नैदानिक ​​​​प्रोफेसर कहते हैं। B1 और B6 भोजन में भरपूर मात्रा में हैं, लेकिन एक मल्टीविटामिन लेने से - जिनमें से अधिकांश Bs दोनों का कम से कम 1 मिलीग्राम वितरित करते हैं - यह सुनिश्चित करता है कि आपको B1 के लिए 1.1 मिलीग्राम और B6 के लिए 1.3 मिलीग्राम (50 वर्ष की आयु के बाद 1.5 मिलीग्राम) का दैनिक मूल्य मिल रहा है। .

3. हर दिन ब्रॉड-स्पेक्ट्रम एसपीएफ़ 30 सनस्क्रीन पहनें।
महत्वपूर्ण रूप से संरक्षित त्वचा की तुलना में सूर्य के संपर्क में आने वाली त्वचा में अधिक उम्र होती है, के अनुसार ब्रिटिश जर्नल ऑफ डर्मेटोलॉजी अध्ययन।

4. एंटीऑक्सीडेंट के लिए अंदर-बाहर दृष्टिकोण नियोजित करें।
ये फ्री-रेडिकल फाइटर्स चीनी को प्रोटीन से जोड़ने में मदद करते हैं, इसलिए उनकी आपूर्ति की भरपाई करते हैं - दोनों अधिक एंटीऑक्सिडेंट युक्त फल, नट्स, और सब्जियां, जैसे कि क्रैनबेरी, अखरोट, और लाल बेल मिर्च, और सामयिक एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि लागू करके। हरी चाय और विटामिन सी और ई- एक वास्तविक त्वचा बचतकर्ता है। गोल्डबर्ग कहते हैं, 'यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका लगता है कि वे त्वचा की त्वचीय परत तक पहुंचें, जहां कोलेजन और इलास्टिन स्थित हैं।

5. चीनी से त्वचा की रक्षा करने वाली नई सामग्री का प्रयोग करें।
उत्पादों की बढ़ती संख्या में एमिनोगुआनिडाइन और एलिस्टिन जैसे यौगिक होते हैं, जिन्हें एजीई के गठन को अवरुद्ध करने के लिए दिखाया गया है (बाईं ओर देखें)। ग्रॉसमैन बताते हैं, 'अमीनोगुआनिडाइन अणुओं से जुड़ता है जो ग्लाइकेशन प्रक्रिया शुरू करते हैं और उन्हें कोलेजन और इलास्टिन से बंधने से रोकते हैं। 'एलिस्टिन एक फंदा की तरह काम करता है, इसलिए यह आपकी त्वचा में प्रोटीन के बजाय क्षतिग्रस्त हो जाता है।' प्रिस्क्रिप्टिव्स एंटी-एजीई एडवांस्ड प्रोटेक्शन लोशन एसपीएफ़ 25 पर एक अध्ययन में, जिसमें दोनों अवयव शामिल हैं, उत्पाद के साथ इलाज की गई त्वचा में इलाज न किए गए त्वचा की तुलना में 8 सप्ताह के बाद 21% कम एजीई थी। मिठाई!