
- तिलापिया बनाने के लिए: ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक रोस्टिंग पैन को ऑलिव ऑयल स्प्रे से कोट करें।
- एक फूड प्रोसेसर में टोस्ट को बारीक पीस लें। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और भुनी हुई मिर्च, चेडर, मेयोनेज़, परमेसन और तारगोन में हलचल करें। स्वादानुसार लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। केकड़े के मांस में धीरे से मोड़ो।
- स्टफिंग को समान रूप से १२ भागों में बाँट लें और एक को प्रत्येक तिलापिया पट्टिका के बीच में रखें। स्टफिंग को बंद करते हुए, टेपर्ड सिरे से विपरीत सिरे तक फिललेट को रोल करें। तैयार पैन में रोल्स को स्टफिंग साइड के साथ व्यवस्थित करें। शराब के साथ बूंदा बांदी और पन्नी के साथ कवर करें। लगभग १५ मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली आसानी से फ्लेक्स न हो जाए और स्टफिंग अच्छी तरह से गर्म न हो जाए।
- इस बीच, सॉस बनाएं: एक भारी मध्यम सॉस पैन में, आधा-आधा, कॉर्नस्टार्च, शेरी, ओल्ड बे सीज़निंग, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर को एक साथ मिलाएं। मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, लगातार थोड़ा मोटा होने तक, लगभग 5 मिनट तक। गर्मी से निकालें और तारगोन में हलचल करें।
- परोसने से ठीक पहले सॉस को तिलापिया रोल के ऊपर डालें।