6 आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ जो आपको गंभीर रूप से बीमार कर सकते हैं

एलोनोरा ग्रासो फोटोग्राफी / गेट्टी छवियां

यह पता चलने के बाद कि लाखों पिंट ब्लू बेल आइसक्रीम जानलेवा हो सकती है लिस्टेरिया पिछले साल बैक्टीरिया, मेरे सोशल मीडिया फीड ने दोस्तों की तस्वीरों और पोस्टों के साथ उड़ा दिया, सभी तबाह हो गए क्योंकि उन्होंने रात भर अपनी पसंदीदा आइसक्रीम की दुकान की अलमारियों को खाली देखा। मैंने उनका दर्द महसूस किया। यह किसी का प्रकोप नहीं था, विशेष रूप से मेरे दोस्तों और मेरे जैसे दक्षिणी लोग जो ब्लू बेल को अब तक की सबसे अच्छी आइसक्रीम मानते हैं, कभी आते हुए देखा। ज़रूर, अल्फाल्फा स्प्राउट्स, कच्चे अंडे और चिकन से फ़ूड पॉइज़निंग होना समझ में आता है, लेकिन आइसक्रीम से? यह एक ऐसी त्रासदी है जिसका कोई औचित्य नहीं है। (अपने खाने पर नियंत्रण वापस लें- और इस प्रक्रिया में अपना वजन कम करें- हमारे साथ २१-दिवसीय चुनौती !)

फिर भी, जैसा कि यह पता चला है, कई पैकेज्ड खाद्य पदार्थ किसी को हिंसक रूप से बीमार करने का खतरा रखते हैं। यहां 6 अल्पज्ञात खाद्य पदार्थ हैं जो फूड पॉइजनिंग का एक बड़ा जोखिम पैदा कर सकते हैं।



कैरेमल सेब कैरेमल सेब ब्रिगिट स्पोरर / गेट्टी छवियां

अगली बार जब आप किसी काउंटी मेले में शामिल हों, तो कारमेल सेब स्टैंड पर रुकने पर पुनर्विचार करें। अनुसंधान दिखाता है कि मीठा व्यवहार रोग पैदा करने वाले जीवाणुओं के लिए प्रजनन स्थल हो सकता है लिस्टेरिया . इसने शोधकर्ताओं को भी हैरान कर दिया, जिन्होंने पहले सेब को बहुत अम्लीय और कारमेल कोटिंग को बैक्टीरिया के विकास की अनुमति देने के लिए बहुत मोटा माना था। लेकिन, जैसा कि वैज्ञानिकों ने खोजा, सेब में एक छड़ी डालने से सेब और कारमेल के बीच एक आदर्श बैक्टीरिया प्रजनन स्थल बनाने के लिए पर्याप्त रस बनता है। कुछ चिपचिपी-मीठी अच्छाई का विरोध नहीं कर सकते? एक सेब के लिए पूछें जिसे रेफ्रिजेरेटेड किया गया है या, यदि उपलब्ध हो, तो बिना छड़ी के। (या मिठाई के लिए इन आसान सेब व्यंजनों में से एक बनाने का प्रयास करें।)



जमे हुए जामुन जमे हुए जामुन Kakaterterina /ter Plan // ThinkStock Photos

हम ताजा उपज से बीमार होने को समझ सकते हैं, लेकिन जमे हुए प्रकार? यह दुखद है, लेकिन सच है: जमे हुए जामुन और अनार के बीज के एक कार्बनिक मिश्रण ने 2013 में हेपेटाइटिस ए के साथ 165 लोगों को बीमार कर दिया, जबकि पिछले साल जमे हुए मिश्रित जामुन से एक और संभावित हेपेटाइटिस ए के प्रकोप से 31 लोग बीमार हो गए। हेपेटाइटिस ए उत्पादन के चरण के दौरान भोजन को दूषित करता है, इसलिए रोग फैलाने वाले जामुन से बचने के लिए आप बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि लाखों और लाखों फ्रोजन बेरी उत्पाद हैं और इन दुर्लभ दूषित खाद्य पदार्थों से आपके बीमार होने की संभावना अभी भी बहुत कम है। . (यहां फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के सर्वोत्तम तरीके दिए गए हैं।)

आलू आलू हाफडार्क / गेट्टी छवियां

सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट के अनुसार, यह विश्वास करना मुश्किल है कि ये हार्दिक जड़ वाली सब्जियां एक अविश्वसनीय फ्रेंच फ्राई के अलावा कुछ भी पैदा कर सकती हैं, लेकिन आलू को पिछले 30 वर्षों में 100 से अधिक प्रकोपों ​​​​से जोड़ा गया है। हालाँकि इनमें से अधिकांश प्रकोप स्वयं स्पड से नहीं आए थे, बल्कि भोजन से निपटने की समस्याओं जैसे कि आलू के सलाद को बिना रेफ्रिजरेटेड ट्रक पर बहुत देर तक बैठने देने के कारण, अभी भी सोलनिन विषाक्तता के कुछ मामले हैं, जो सीधे आलू से आते हैं। सोलनिन एक विष है जो आलू की खाल में बनता है क्योंकि वे धूप में बैठते हैं, लेकिन सौभाग्य से, इससे बचना आसान है। अगली बार जब आप बाजार में हों, तो बस अपने स्पड के रंग की जांच करें: विष की उच्च सांद्रता वाले किसी भी कंद की त्वचा हरे रंग की होगी।



पनीर ताजा पनीर फ्यूज / गेट्टी छवियां

फेटा, ब्री, ब्लू चीज़ और केस्को फ़्रेस्को जैसे स्वादिष्ट, क्रीमी सॉफ्ट चीज़ किसे पसंद नहीं है? इन नरम प्रकार के पनीर के साथ समस्या यह है कि कई अक्सर बिना पाश्चुरीकृत होते हैं और इस तरह इसमें शामिल होने की संभावना अधिक होती है साल्मोनेला या लिस्टेरिया , जिनमें से दोनों सामान्य रूप से पाश्चराइजेशन के दौरान मारे जाएंगे। सीएसपीआई के अनुसार, पिछले 5 वर्षों में, अनपश्चुराइज़्ड चीज़ों ने चार अलग-अलग प्रकोपों ​​​​का कारण बना है, लेकिन संभावित समस्याओं से बचना आसान है: बस लेबल पर 'पास्चुराइज़्ड' शब्द देखें और पनीर को हमेशा फ्रिज में स्टोर करें। (इनमें से किसी एक को आजमाएं साफ-सुथरा पनीर स्नैक्स ।)

खीरे खीरा इवैस्ला / गेट्टी छवियां

उनकी मोटी त्वचा और आसानी से विकसित होने की क्षमता के कारण, खीरा फूड पॉइज़निंग के एक असंभावित स्रोत की तरह लगता है, लेकिन पिछले 3 वर्षों में, इस कम कैलोरी वाले सलाद स्टेपल ने दो अलग-अलग कारण बताए हैं। साल्मोनेला प्रकोप , CSPI के अनुसार। एक प्रकोप, 2015 में, 165 लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया और 4 लोगों की मौत हो गई। हालांकि सीडीसी सबसे हालिया घटना की जांच जारी रखे हुए है, मेक्सिको से आयातित खीरे दोनों प्रकोपों ​​​​के स्रोत के रूप में उँगलियों के रूप में हैं। क्या करें? घरेलू रूप से उगाए गए खीरे के साथ चिपके रहें, जो आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने में भी मदद करेगा।

आइसक्रीम आइसक्रीम एलोनोरा ग्रासो फोटोग्राफी / गेट्टी छवियां

अगर हमने 2015 के महान ब्लू बेल मेल्टडाउन से कुछ सीखा है, तो यह है कि आइसक्रीम बैक्टीरिया के प्रकोप से प्रतिरक्षित नहीं है। ब्लू बेल हानिकारक बैक्टीरिया का शिकार होने वाली एकमात्र आइसक्रीम नहीं है: 2013 में जर्मनी के एक होटल में घर पर बनी आइसक्रीम में 7 लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया था। दुर्भाग्य से, आप अपने आप को बचाने के लिए बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं, क्योंकि आइसक्रीम में बैक्टीरिया उत्पादन में समस्या या दूषित सामग्री से आ सकते हैं। (यहां घर पर अपनी खुद की आइसक्रीम बनाने का तरीका बताया गया है।) लेकिन फिर से, आंकड़ों पर ध्यान दें: यह देखते हुए कि दुनिया भर में कितनी आइसक्रीम बेची जाती है, आपके पास चॉकलेट चिप संडे से बीमार पड़ने की तुलना में पॉवरबॉल जैकपॉट जीतने की अधिक संभावना है।