5 आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ जो सूजन का कारण बनते हैं

अफ्रीका स्टूडियो / शटरस्टॉक

स्वास्थ्य की दुनिया में अभी सूजन एक बहुत बड़ा शब्द है, लेकिन यह वास्तव में बुरा नहीं है। वास्तव में, तीव्र (या अल्पकालिक) सूजन तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रमण या चोट के स्थान पर श्वेत रक्त कोशिकाओं को भेजती है, जिससे दर्द और सूजन होती है जो इंगित करती है कि आप ठीक हो रहे हैं।

जहां सूजन समस्याग्रस्त हो जाती है, हालांकि, जब यह पुरानी (या चल रही) होती है - दूसरे शब्दों में, जब एक भड़काऊ प्रतिक्रिया लगातार ट्रिगर होती है, जिससे मानसिक बीमारी से लेकर आईबीएस तक हृदय रोग से लेकर मधुमेह तक सब कुछ हो सकता है, सिंडी गेयर, एमडी कहते हैं, लेनॉक्स, एमए में कैन्यन रेंच में चिकित्सा निदेशक। (अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण वापस लेना चाहते हैं? निवारण पत्रिका के स्मार्ट उत्तर हैं- आज ही सदस्यता लेने पर 2 मुफ़्त उपहार पाएं !)



कितनी भी चीजें (आनुवांशिकी, प्रदूषण, तनाव) पुरानी सूजन का कारण बन सकती हैं, लेकिन जिस कारक पर आपका सबसे अधिक नियंत्रण है, वह है-आपने अनुमान लगाया!—आहार। जबकि आप इन खाद्य पदार्थों पर लोड कर सकते हैं जो सूजन का मुकाबला करने में मदद करते हैं, यह जानना कि कौन से सूजन-प्रेरित खाद्य पदार्थों को वापस स्केल करना है, उतना ही महत्वपूर्ण है। यहां 5 आश्चर्यजनक अपराधी हैं।



'वनस्पति तेल वनस्पति तेल अलेक्सांद्र समुइलोव्स / शटरस्टॉक

परिष्कृत खाना पकाने के तेल (मकई, सोयाबीन, सूरजमुखी, और कुसुम तेल, जिन्हें कभी-कभी 'वनस्पति' तेल के रूप में लेबल किया जाता है) ओमेगा -6 फैटी एसिड के अत्यधिक केंद्रित स्रोत होते हैं। ये आवश्यक वसा हैं जिनका हमें उपभोग करने की आवश्यकता है, लेकिन अधिकांश विशेषज्ञों का कहना है कि हम बहुत अधिक ओमेगा -6 (इन तेलों और कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं) खाते हैं और पर्याप्त ओमेगा -3 नहीं (ज्यादातर समुद्री भोजन में पाए जाते हैं)। यह क्यों मायने रखता है: शरीर इन वसा का उपयोग हार्मोन बनाने के लिए करता है, और जबकि ओमेगा -3 से प्राप्त हार्मोन सूजन-रोधी होते हैं, ओमेगा -6 से प्राप्त हार्मोन प्रो-इंफ्लेमेटरी हैं .

याद रखें: हमें चाहिए कुछ संक्रमण से लड़ने और चोटों को ठीक करने में मदद करने के लिए भड़काऊ प्रतिक्रिया का स्तर। लेकिन अत्यधिक ओमेगा -6 खपत से अतिरिक्त सूजन हो सकती है-इसलिए जल्द ही सब्जी के पक्ष में अपने भरोसेमंद जैतून का तेल रिटायर न करें। (और अपने आहार में अधिक ओमेगा -3 प्राप्त करने के लिए इन ताजा समुद्री भोजन व्यंजनों में से एक को आजमाएं!)



हम कब तक मास्क पहनेंगे
अगेव सिरप अगेव सिरप पैट हेस्टिंग्स / शटरस्टॉक

टेबल शुगर के प्राकृतिक और स्वस्थ विकल्प के रूप में इसकी प्रतिष्ठा के बावजूद, आपको शायद अपने सुबह के दलिया को एगेव सिरप में नहीं डुबोना चाहिए। इस स्वीटनर में लगभग 85% फ्रुक्टोज होता है, जो एक प्रकार की चीनी है जिसे केवल आपके लीवर की कोशिकाएं ही तोड़ सकती हैं (ग्लूकोज, तुलनात्मक रूप से, आपके शरीर की प्रत्येक कोशिका द्वारा मेटाबोलाइज किया जा सकता है)। सभी प्रकार की चीनी पर ओवरबोर्ड जाना सूजन के लिए एक नुस्खा है, लेकिन विशेष रूप से बहुत अधिक फ्रक्टोज़ यकृत पर दबाव डालता है, जिससे आपके यकृत कोशिकाओं में छोटी वसा बूंदों का संचय होता है। यह बिल्डअप, जिसे गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग कहा जाता है, अंततः सूजन का कारण बन सकता है जो यकृत के कामकाज को बाधित करता है। (लोकप्रिय प्राकृतिक मिठासों की इस रैंकिंग को देखें कि आपको इसके बजाय क्या उपयोग करना चाहिए)।

लाल शराब लाल शराब मार्कस मेनका / शटरस्टॉक

ठीक है, तो एक थोड़ा शराब कोई समस्या नहीं है: मध्यम शराब की खपत (महिलाओं के लिए प्रति दिन एक 5-औंस ग्लास वाइन और पुरुषों के लिए दो) वास्तव में सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) के रक्त स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो शरीर में सूजन का एक संकेतक है। लेकिन मध्यम शराब पीने से ज्यादा कुछ भी सीआरपी के स्तर को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

लाल मांस लाल मांस लिसोव्स्काया नतालिया / शटरस्टॉक

फिर, कुछ लाल मांस ठीक है - यह बी विटामिन, लोहा, जस्ता और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। लेकिन यह अमेरिकी आहार में संतृप्त वसा का एक प्रमुख स्रोत भी है, जहां समस्या निहित है: 'अतिरिक्त संतृप्त वसा सूजन को बढ़ावा देता है,' गीयर कहते हैं, 'कुछ हद तक क्योंकि इसका आंत अस्तर की अखंडता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ' आंत के अस्तर को इस नुकसान का मतलब है कि बैक्टीरिया आपके आंत से छोटे छिद्रों के माध्यम से और आपके रक्तप्रवाह में भाग सकते हैं, जहां वे एक भड़काऊ प्रतिक्रिया को ट्रिगर करते हैं। निचला रेखा: रोजाना बर्गर खाना बुद्धिमानी नहीं है। (और जब आप रेड मीट खरीदते हैं, तो आपको केवल यही खरीदना चाहिए)।



बहुत कुछ बहुत ज्यादा खाना मिशेल प्रिंसिगल्ली / गेट्टी छवियां

यह केवल आपके भोजन की गुणवत्ता नहीं है जो मायने रखता है - यह मात्रा है। इंटरल्यूकिन -6, सफेद रक्त कोशिकाओं द्वारा स्रावित एक प्रोटीन जो एक भड़काऊ प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है, पेट की चर्बी में बनता है, 'मतलब, यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले भोजन से भी, अपनी आवश्यकता से अधिक कैलोरी खाते हैं, और आप अपने बीच के आसपास वजन बढ़ाते हैं, आप अभी भी सूजन के साथ समाप्त हो सकते हैं, 'गीयर कहते हैं। 'वजन बढ़ना ही एक योगदानकर्ता है।'