5 रोज़मर्रा के खाद्य रसायन जो आपका वजन बढ़ा सकते हैं

सावधान खाद्य पदार्थ टेड मॉरिसन / गेट्टी छवियां

अपेक्षाकृत स्वस्थ आहार खाने के बावजूद वजन कम करने और शून्य प्रगति करने के लिए संघर्ष से थक गए? संघ में शामिल हों। फिर भी इससे पहले कि शुद्ध निराशा आपको बेकन चीज़बर्गर के लिए उस बड़े सलाद का व्यापार करने के लिए प्रेरित करे, इसे देखें: नए शोध से पता चलता है कि हमारे भोजन में कुछ रसायन-यहां तक ​​​​कि स्वस्थ रूप से स्वस्थ पसंद, जैसे कि लीन मीट, मछली, फल और सब्जियां- आपके शरीर को प्रोत्साहित कर सकते हैं। वसा पर लटकने के लिए।

एक बोर्ड प्रमाणित इंटर्निस्ट और ब्लॉग के लेखक, पेट्रीसिया साल्बर, एमडी, कहते हैं, 'ये विषाक्त पदार्थ-जिन्हें ओबेसोजेन के रूप में जाना जाता है-हमारे हार्मोन के कार्य को बाधित करते हैं और अन्य हमारे आंत बायोम को बदल देते हैं, जिससे अच्छे और बुरे बैक्टीरिया का असंतुलन हो जाता है। डॉक्टर का वजन . असंतुलन से भ्रमित भूख संकेत, एक नींद चयापचय, और वसा कोशिकाओं और वसा भंडारण में वृद्धि हो सकती है-इन सभी से वजन बढ़ सकता है। सालबर कहते हैं, 'इससे ​​भी बदतर, इन ओबेसोजेन्स को हृदय रोग, मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है।



इसका मतलब यह है कि यह जानने के लिए भुगतान करता है कि वे कहाँ दुबके हुए हैं और उनसे कैसे दूर रहें।



ओबेसोजेन नंबर 1: बिस्फेनॉल-ए (बीपीए)

बीपीए सोरालुक / गेट्टी छवियां
पिछले कुछ वर्षों में, इस सिंथेटिक यौगिक (मुख्य रूप से प्लास्टिक खाद्य और पेय कंटेनरों में पाए जाने वाले) के खतरों के बारे में हमारी बढ़ती समझ ने एक नई शुरुआत की है। BPA मुक्त बोतलों के लिए नया बाजार . यह बहुत अच्छा है, लेकिन बीपीए अभी भी देश भर में परीक्षण किए गए लगभग सभी लोगों में पाया जाता है। जर्नल में प्रकाशित एक नए अध्ययन में प्रकृति , हार्वर्ड और ब्राउन यूनिवर्सिटी के महामारी विज्ञानियों ने लगभग 1,000 अमेरिकी महिलाओं के मूत्र में बीपीए के स्तर की तुलना 10 साल की अवधि में अपने स्वयं के वजन बढ़ने से की, और बीपीए के उच्चतम स्तर वाली महिलाओं ने प्रति वर्ष लगभग आधा पाउंड अधिक प्राप्त करने की सूचना दी। निम्नतम स्तर वाली महिलाओं की तुलना में। अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि बीपीए वसा-कोशिका भेदभाव को तेज कर सकता है, अग्नाशयी कामकाज को बाधित कर सकता है, और इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बन सकता है, जो सभी मोटापे का कारण बन सकते हैं।

दूर रहना: उन बीपीए-मुक्त बेबी बोतलों और खाद्य भंडारण कंटेनरों को खरीदने के अलावा, रीसाइक्लिंग त्रिकोण में # 7 के साथ चिह्नित प्लास्टिक से बचें (एक निश्चित संकेत इसमें बीपीए होता है) और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जैसे डिब्बाबंद टमाटर और टूना मछली। वास्तव में, डिब्बाबंद टूना स्टोर अलमारियों पर सबसे अधिक BPA युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है। (बीपीए मुक्त प्लास्टिक से भी सावधान रहें; और जानें यहां ।)

ओबेसोजेन नंबर 2: ट्राइफ्लुमिज़ोल



सावधान खाद्य पदार्थ एंड्रिया स्पर्लिंग / गेट्टी छवियां
यदि आप उपलब्धता और सामर्थ्य के कारण जैविक उत्पादों के बजाय पारंपरिक उत्पादों को चुनते हैं, तो यहां कुछ समाचार हैं जो आपको एक अलग विकल्प बनाने के लिए प्रेरित कर सकते हैं: जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन पर्यावरणीय स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य ट्राइफ्लुमिज़ोल-एक कवकनाशी जो आमतौर पर कई खाद्य फसलों, विशेष रूप से पत्तेदार साग-वजन बढ़ाने के लिए उपयोग की जाती है, को जोड़ा है। जब गर्भवती चूहों ने ट्राइफ्लुमिज़ोल की छोटी खुराक का सेवन किया, तो उन्होंने ऐसे बच्चों को जन्म दिया जो मोटापे से ग्रस्त थे, और शोधकर्ताओं ने इसे शरीर में ओबेसोजेन के रूप में कार्य करने वाले कवकनाशी के लिए चाक किया। साल्बर कहते हैं, 'हमारी फसलों पर इस्तेमाल होने वाले लगभग सभी सामान्य रसायन अंतःस्रावी-विघटनकारी होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे वसा के भंडारण को बढ़ावा देते हैं और दुबले मांसपेशियों के निर्माण की हमारे शरीर की क्षमता को कमजोर करते हैं।'

दूर रहना: जैविक फल और सब्जियों का विकल्प चुनें। हां, वे पारंपरिक उपज की तुलना में अधिक महंगे और कठिन हो सकते हैं, लेकिन यहां कुछ और सबूत हैं जो आपके समय के अतिरिक्त प्रयास और खर्च को लायक बना सकते हैं: जर्नल में प्रकाशित शोध पर्यावरणीय स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य यह दर्शाता है कि जैविक फलों और सब्जियों को खाने में - या सबसे दूषित पारंपरिक लोगों से परहेज करने में - कीटनाशक-आधारित ओबेसोजेन को अवांछनीय स्तरों तक कम करने में केवल पाँच दिन लगते हैं। सबसे अधिक कीटनाशक अवशेषों वाले उत्पादों की सूची के लिए, 'कीटनाशकों के उच्चतम स्तर वाले 14 प्रकार के उत्पाद' पर एक नज़र डालें।

दूर रहना: चूंकि इमल्सीफायर कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं (और खाद्य लेबल पर 'पॉलीसॉर्बेट्स' और 'सॉर्बिटन मोनोस्टियरेट' के रूप में छिप जाते हैं), उनसे बचने की कोशिश करें और इसके बजाय अपने आहार को पूरे खाद्य पदार्थों से लोड करें। वह कहती हैं, 'इमल्सीफायर्स हर जगह हैं,' जिसका मतलब है कि आप आर्टिचोक की तरह एक बहुत अच्छा भोजन ले सकते हैं, जो आपके माइक्रोबायोम को फायदा पहुंचाता है, और इसे मेयो-आधारित सॉस में डुबो देता है जो सभी लाभों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, 'वह कहती हैं। (इमल्सीफायर्स के बारे में और जानें कि आप डरपोक खाद्य संघटक के साथ उनसे कैसे बच सकते हैं जो आपको मोटा बना सकता है।)

ओबेसोजेन नंबर 4: एंटीबायोटिक्स और हार्मोन

१०१० परी संख्या का अर्थ
घास खिलाया मांस बृहस्पति छवियां / गेट्टी छवियां
जब मवेशियों और अन्य पशुओं का एंटीबायोटिक और हार्मोन के साथ इलाज किया जाता है, तो इन जानवरों से मांस खाने पर आपको खुराक मिलती है- और शोध से पता चलता है कि इन पदार्थों से वजन बढ़ सकता है। एक अध्ययन में, न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि एंटीबायोटिक दवाओं की तुलनीय मात्रा के संपर्क में आने वाले चूहों ने टी-कोशिकाओं के स्तर को कम कर दिया था, जो न केवल प्रतिरक्षा कार्य को बाधित करता है बल्कि मोटापे से भी जुड़ा हुआ है। में एक और अध्ययन मोटापे का अंतर्राष्ट्रीय जर्नल पाया गया कि पारंपरिक डेयरी फार्मिंग और मांस उत्पादन में स्टेरॉयड हार्मोन का उपयोग मोटापे की महामारी में योगदानकर्ता हो सकता है।

दूर रहना: एंटीबायोटिक- और हार्मोन-मुक्त मीट और डेयरी उत्पाद चुनें (लेबल पर 'ऑर्गेनिक,' 'फ्री रेंज' और 'ग्रास-फेड' देखें) और मांस के पतले कट चुनें: कई ओबेसोजेन वसा में घुलनशील होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ' वसायुक्त ऊतकों में जमा होने की अधिक संभावना होती है।



दूर रहना: अपने (महंगे!) नॉन-स्टिक कुकवेयर के सेट को छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, जब आप चिप्स या खरोंच देखना शुरू करते हैं, तो पैन को बदलें - अधिमानतः अनुपचारित स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा (जिसमें आपके भोजन को लोहे को बढ़ावा देने का अतिरिक्त लाभ होता है)।