केटोजेनिक डाइट पर 100 दिनों के बाद मेरे साथ हुई 4 हैरान करने वाली बातें

वजन घटाने के लिए कीटोजेनिक आहार थिटारी सरकसैट / गेट्टी छवियां

यह पाँच साल पहले की बात है जब मैंने आईने में खुद को एक लंबी, कड़ी नज़र से देखा और फैसला किया कि मुझे एक बदलाव करने की ज़रूरत है। एक पूर्व रेस्तरां आलोचक के रूप में, वर्षों के लिप्त होने ने मुझे वापस पैमाने पर स्थापित कर दिया था। मैं हर समय फूला हुआ और भयानक महसूस करता था, और मुझे पता था कि मुझे इसके बारे में कुछ करने की ज़रूरत है। अपने कॉलेज के वर्षों में, मैं एटकिंस और साउथ बीच डाइट जैसे कम कार्ब आहार से अच्छी तरह परिचित हो गया था, और मैंने उनके साथ कुछ सफलता हासिल की थी। 2013 में, मैंने अच्छे के लिए अपने जीवन से ग्लूटेन को काट दिया, और मुझ पर पड़ने वाले अपराधबोध से छुटकारा पाने के लिए एक महत्वपूर्ण मात्रा में वजन कम करने के लिए एक यात्रा शुरू की।

कार्ब्स (ग्लूटेन, अनाज, और बीयर) और चीनी (फल और शराब सहित) को खत्म करके वजन कम करने में केवल कुछ महीने लगे और इस रास्ते पर, डेटिंग के दौरान, मैं एक ऐसे व्यक्ति से मिला, जो एक जब्ती विकार से पीड़ित था। जब मैंने उनसे कहा कि मैं कम कार्ब आहार का पालन कर रहा हूं, तो उन्होंने मुझे अपने किटोजेनिक आहार से परिचित कराया (जिसे कुछ विशेषज्ञ उनके जैसे रोगियों को बढ़ावा देने की सलाह देते हैं) इष्टतम मस्तिष्क स्वास्थ्य ) हालाँकि हमारा रिश्ता अल्पकालिक था, लेकिन उनके आहार अभ्यास के बारे में मेरी जिज्ञासा बढ़ती रही।



खाने का कीटोजेनिक तरीका न्यूनतम कार्ब सेवन, मध्यम प्रोटीन सेवन और उच्च वसा का सेवन करने की अनुमति देता है, जो सभी आपके लक्ष्यों के आधार पर भिन्न होते हैं। विशिष्ट कम कार्ब आहार प्रति दिन लगभग 50 ग्राम कार्ब्स की अनुमति देते हैं; कीटोजेनिक पर, यह संख्या घटकर 20 ग्राम रह जाती है।



मैंने और अधिक शोध करना शुरू किया और कीटो समुदाय के एक प्रसिद्ध गुरु, एरिक बर्ग, डीसी द्वारा संचालित एक साइट पर ठोकर खाई। जब आप वास्तव में किटोसिस में आते हैं, तो आप अपने शरीर को एक अलग ईंधन पर चला रहे हैं, जो कि केटोन है, बर्ग बताते हैं उसकी वेबसाइट . केटोन्स मूल ईंधन हैं जो हमारे शरीर बहुत समय पहले चलते थे। यह ग्लूकोज के बजाय ईंधन के लिए आपकी अपनी वसा का उपयोग कर रहा है, और हम इस 'स्वच्छ ईंधन' पर बहुत अच्छा करते हैं।

हालांकि बर्ग- एक समर्थक और कीटो के अनुयायी- के पास डाइटर्स का एक पंथ है, अन्य विशेषज्ञों ने इस योजना के बारे में कुछ गंभीर चिंता व्यक्त की है, यह देखते हुए कि यह यकृत और गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों के साथ-साथ मधुमेह, हृदय वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। रोग, और कुछ हार्मोनल मुद्दों।



फिर भी मैं आगे बढ़ा। मुझे पता था कि मैं बेकन, मक्खन और वसा वाले बमों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करूँगा, और मैं उस समय भारी मात्रा में वजन कम करने की उम्मीद भी नहीं कर रहा था। मैं वास्तव में सिर्फ बेहतर महसूस करना चाहता था: मैं मूडी, सुस्त था, और मेरा आत्म-सम्मान पीड़ित था- और मुझे संदेह था कि मेरे आहार का इससे कुछ लेना-देना था।

हालाँकि मैं कई वर्षों से ग्लूटेन-मुक्त था, इस बिंदु पर, मैं अब कम कार्ब वाली जीवन शैली नहीं जी रहा था, और मैं अनाज के रसातल (टैकोस, हम बेस्टीज़ हुआ करते थे), स्टार्ची ट्रीट्स (फ़लाफ़ेल) में ठोकर खा गए थे। और शकरकंद के चिप्स, मैं तुम्हें कैसे याद करूंगा), और फल (अलविदा, आम, मेरे पुराने दोस्त)। यह वास्तव में कम कार्ब जाने का समय था और देखें कि क्या होगा।

444 कोण संख्या

हैलोवीन से कुछ दिन पहले, मैंने संडे ब्रंच में कॉफ़ी एंगलाइज़, दालचीनी-चिकोरी सिरप और कोको निब के साथ ग्लूटेन-मुक्त पेनकेक्स की अपनी आखिरी सेवा की थी। अगले दिन, मेरी कीटो यूरिन स्ट्रिप्स अमेज़न से आई, और मैं जाने के लिए तैयार था। (आपके मूत्र में कीटोन की मात्रा को मापकर, पट्टी पर रंग आपके कीटोसिस के स्तर को निर्धारित करते हैं, और आप इसमें हैं या नहीं। हालांकि, एक बार जब आप वसा-अनुकूल हो जाते हैं, और आपका शरीर आंतरिक रूप से कीटोन्स से बाहर निकल रहा होता है, तो आप अब केटोन्स को आपके मूत्र में नहीं गिराएं।)



अपनी कीटो लाइफस्टाइल में बदलाव को शुरू हुए अभी तीन महीने से ज्यादा का समय हुआ है, और मैं पूरे यकीन के साथ कह सकता हूं कि मैं वर्षों से बेहतर महसूस कर रहा हूं। और केवल १०० दिनों में, मैंने कई आश्चर्य देखे हैं जो रास्ते में हुए हैं।

मैं तेज और अधिक ऊर्जावान हूं।

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कीटो पर, वसा आपका मित्र है, सुबह सबसे पहले शुरू होता है, और बुलेटप्रूफ कॉफी (बीपीसी) दिन के अधिकांश समय के लिए मेरा नाश्ता प्रतिस्थापन और ऊर्जा स्रोत बन गया। सीखने के बाद मुझे वसा को मिलाने के लिए एक ब्लेंडर या दूध के झाग का उपयोग करना चाहिए, मैं जो के इस तैलीय संस्करण के लिए कठिन हो गया। मेरा पसंदीदा नुस्खा: कैफे बस्टेलो एस्प्रेसो ग्राउंड कॉफी के 16 औंस; दो बड़े चम्मच ऑर्गेनिक, अपरिष्कृत नारियल तेल; और एक बड़ा चम्मच ऑर्गेनिक हैवी व्हिपिंग क्रीम। (अन्य में घी, घास खिलाया मक्खन, एमसीटी तेल, कोलेजन और यहां तक ​​कि प्रोटीन पाउडर भी शामिल है।)

मेरे मिश्रण में 34 ग्राम वसा के लिए धन्यवाद, मुझे शायद ही कभी रात के खाने से पहले भूख लगी हो। अब जब मैं मोटा हो गया हूं और मुझे बाहरी ईंधन की लालसा नहीं है, जैसा कि मैंने एक बार किया था, मेरे पास अवसर पर केवल बीपीसी है। कुछ दिन, मैं सिर्फ क्रीम के साथ कॉफी पीता हूं।

मुझे आमतौर पर नाश्ते और रात के खाने के बीच कुछ और खाने की आवश्यकता नहीं होती है, फिर भी मैं पहले से कहीं अधिक सक्रिय हूं। मैं ट्रेडमिल पर अनगिनत मील लॉग करता हूं, स्टेयरमास्टर पर कदम, स्पिन बाइक पर घुमाव, वेट रूम में प्रतिनिधि, और ऊर्ध्वाधर पैर स्नोबोर्डिंग। मैं काम पर भी पहले से कहीं ज्यादा उत्पादक हूं। कीटो पर ऊर्जा इतनी स्पष्ट होती है कि आपको उत्पादक बनना पड़ता है। उन दिनों जब मैं अपने अतिरिक्त ईंधन भंडार नहीं जला रहा हूँ, मुझे चींटियाँ हो जाती हैं और गहरी नींद आने में परेशानी होती है।

पिक-मी-अप के लिए इस कैफे मोचा स्मूदी को आजमाएं:

मेरा मूड ठीक हो गया है।

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कई अन्य महिलाओं की तरह, महीने का मेरा समय एक बार भावनात्मक रूप से कष्टदायी था। शार्क वीक तक आने वाले दिनों में - एक शानदार शब्द जिस पर मैंने हाल ही में ठोकर खाई थी - मुझे गहरी चिंता और अवसादग्रस्तता के एपिसोड का अनुभव होगा, जो कि सीधे तौर पर, जल निकासी थे। मुझे पता था कि वे हार्मोन से संबंधित थे, और मुझे ऐसा लगा कि मेरे सिर में टिक टिक टाइम बम पर मेरा शून्य नियंत्रण है।

किटोसिस में जाने के बाद से, मैंने देखा है कि पीएमएस के दौरान मेरी भावनात्मक प्रवृत्तियों में उल्लेखनीय कमी आई है। भले ही मेरे पास एक चक्र के दौरान एक अतिरिक्त अवधि थी (क्योंकि मेरा शरीर मेरे आहार के अनुकूल होने के लिए अतिरिक्त एस्ट्रोजन को छोड़ देता है), मैंने उस पुराने आग्रह को महसूस नहीं किया है। कभी-कभी मुझे अभी भी एक चॉकलेट फिक्स की आवश्यकता होती है (स्टीविया-मीठे चॉकलेट चिप्स को भारी क्रीम के एक बड़े चम्मच के साथ पिघलाया जाता है, जो कीटो गनाचे के सपने होते हैं), लेकिन मैं बहुत अधिक सहज और अपनी त्वचा में केंद्रित महसूस करता हूं। (Psst! ये 6 खाद्य पदार्थ पीएमएस के लक्षणों को मात देने के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं।)

महिलाओं के वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा भोजन प्रतिस्थापन हिलाता है

मुझे खाना बनाने का नया शौक है।

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मुझे अक्सर आश्चर्य होता है कि जो लोग खाना नहीं बनाते हैं वे इस आहार को कैसे लेते हैं, क्योंकि जब तक मैं एक स्टीकहाउस में शामिल नहीं होता, तब तक भोजन करना बहुत जटिल होता है। हालांकि, एक वसा-अनुकूलित, कीटोजेनिक अवस्था में रहने के लिए, आप प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक कार्ब्स का सेवन नहीं कर सकते। इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, एक मध्यम आकार के केले में 24 ग्राम कार्ब्स होते हैं, इसलिए आपको सख्त होना होगा और आविष्कारशील होना होगा।

अपने लिए खाना बनाना अक्सर आसान होता है, हालांकि आपको अभी भी रचनात्मक होना है। मैं अपने एयर फ्रायर, कास्ट आयरन स्किलेट और क्रॉक-पॉट से गंभीरता से जुड़ गया हूं। खींचे गए पोर्क नाचोस से (चिप्स के रूप में सूअर का मांस के छिलके का उपयोग करके) और फादहेड पिज्जा केएफसी-शैली के लिए, मट्ठा-तला हुआ चिकन नगेट्स , अजीब तरह से स्वादिष्ट व्यंजन बस बहते रहते हैं। और, जब मीठे दाँत की लालसा की बात आती है, तो मैं स्वर्व (एक एरिथ्रिटोल चीनी विकल्प जो कि कार्ब्स और न ही चीनी के रूप में चयापचय नहीं होता है) पर भरोसा करता है ताकि ठगना ब्राउनी से लेकर शॉर्टब्रेड कुकीज़ से पापी तक सब कुछ बेक किया जा सके। कीटो चीज़केक .

मैं वास्तव में बेहतर दिखता और महसूस करता हूं।

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कीटो समुदाय वजन घटाने की हर चीज से ग्रस्त है, लेकिन मैंने इस विशेष साहसिक कार्य को शुरू करने से बहुत पहले ही पैमाने को खो दिया क्योंकि संख्याएं वास्तव में मेरे सिर के साथ खिलवाड़ करती हैं। (मैंने 1.5 वर्षों में अपना वजन नहीं किया है।) हालांकि मुझे कीटो जाने के बाद से अपनी प्रगति की जांच करने के लिए लुभाया गया है, लेकिन सच्चाई यह है कि मुझे कैसा महसूस होता है, इसकी पुष्टि करने के लिए मुझे पैमाने की आवश्यकता नहीं है। मेरा मूड संतुलित है, मेरे कपड़े बेहतर फिट हैं (मैं एक जीन्स के आकार से नीचे हूं), और मैं ईमानदारी से सिर्फ खुश हूं। हालाँकि यह जीवनशैली निश्चित रूप से सभी के लिए नहीं है, मुझे पता है कि यह मेरे लिए उपयुक्त है।